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 Décembre 2012 : Buche de Noel

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Louly
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MessageSujet: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 15:26

La génoise :

Ingrédients :

125g de sucre
50g de farine
50g de fécule de pomme de terre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère soupe d'eau
1 // // de rhum

Réalisation :

Préchauffer le four thermostat 5/6 ( 150 à180 °)

Mélanger (blanchir) les jaunes d'oeufs avec le sucre environ 10 minutes pour info.

Ajouter eau, rhum et sel puis mélanger 5 minutes environ.
Ajouter fécule + farine et remuer.

Monter les blanc en neige et les incorporez au mélange.

Mettre du papier sulfurisé sur la palque et étaler correctement la génoise, faire cuire thermostat 5/6 pendant 8 minutes.

Une fois cuite la sortir du four, la poser sur un torchon humide, enlever le papier sulfu et rouler le tout ! Laisser reposer le temps de faire la crème au beurre.

Crème au beurre :

Ingrédients :250g de beurre
150g de sucre semoule
2 jaune d'oeufs
200g de chocolat

Réalisation :
Ecraser avec une fourchette en bois le beurre en morceaux et le sucre.

Ajouter les 2 jaunes, mélanger et aujouter le chocolat fondu.
Mélanger.

Dérouler la génoise, étaler sur toute la surface une partie de la crème au beurre, la rouler en tenant bien serré pour avoir un beau roulé.

Une fois le roulé terminé recouvrir la buche de crème au beurre.
Mettre au frais.

Astuce de Bastien :

Comme vous le voyez pour la rème ua beurre on n'a pas besoin des blancs, il vous conseille de les mettre avec les blancs de la génoise, ça la rendra plus moeulleuse, plus épaisse et pas de gachi !
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Sélénia
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 17:52



MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

hum... miam miam

Robinnnnnnn viens voirrrrrrrrrrr. mdr...

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Sélénia
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 17:54

Citation :
Astuce de Bastien :

Comme vous le voyez pour la rème ua beurre on n'a pas besoin des blancs, il vous conseille de les mettre avec les blancs de la génoise, ça la rendra plus moeulleuse, plus épaisse et pas de gachi !


Astuce du tonnerre.

je note car oui c'est une super idéeeeeeeeee

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Louly
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 19:18

Merci, c'est le roi de la buche !!!! Alors à force il a de bonnes astuces !! Il est plusieurs fois chamion dans nos concours famille !

J'ai pleins de photo lol ! Là je vais tester orange/chocolat ! Enfin Bastien !
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catanounou

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 19:24

Ça va plaire à mes loulous ça. Merci Louly.
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comete

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 19:29

bon moi sans chocolat
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Louly
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 19:32

Tu remplace le chocolat par autre chose comete, extrait de café, vanille, caramel . . .
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Sélénia
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 20:12

oui les filles pas forcément au chocolat hein !!!

nous c'est chocolat mais vous pouvez faire framboises ou autre chose...

Robin est content et il me dit "on la fait demain ?"

ça va pô la tête !!! demain je bosse. lol

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 20:14

j en ai fait mais il y a tres mais alors tres logtemps
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tanou

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 20:23

je vais la faire pour l'essayé avant noel
ce week end surement
merci

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 7 Déc - 21:01

Ze note

hummmm

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tanou

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Dim 9 Déc - 14:18

buche faite dégustation au gouter

je me rappelle pourquoi je n'aime pas faire des bûche , lol


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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Dim 9 Déc - 14:56

Tu la prends en photo tano!
Pourquoi ,alors tu n'aimes pas faire les buches

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Dim 9 Déc - 15:07

ah oui n'oublis pô la photo hein...

je vais la faire le week-end prochain moi aussi pour faire un essai

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Lun 10 Déc - 9:17


bon au final ca n'a pas été si moche que ca

ma créme au beurre avait un peu granulé donc pas bien lisse mais ca m'a pas changer le gout

j'aime pas trpo car je trouve que c'est pas tres présentable

là en fait j'en ai fait 4 petites , donc en les roulant ca c'est un peu craquer , mais elles étaient tres bonne

j'avais fait chocolat et caramel , maasi comme on a gouetr les deux en meme temps le chocolat l'a emporter sur le caramel

mais à refaire quand meme , ils ont préfére celle au chocolat ,
la genoise est bonne moelleuse ,

a votre tour de tester

pas pensé a faire des photos de toute facon elles n'ont pas eu le temps d'être décorer mais dévorer oui


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Louly
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Lun 10 Déc - 9:52

Super tanou !!!!
Dommage pour la photo.
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Sélénia
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Lun 10 Déc - 15:59

Ben alors ma Tanou les photooooooooooooooooooooooossssssssss

bande de gourmands

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Lun 10 Déc - 20:14

les phots sont dans nos estomacs

vous inquietez pas je vais en refaire

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calista
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Lun 10 Déc - 20:20

lol suis mdrr Tanou, "dans nos estomacs"

Sans rigoler ça doit être long à faire ?

En tout cas, chapeau !

miam

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Lun 10 Déc - 21:02

Ah bon tu prends des photos avec ton estomac toi !!!!!!!!!!

espèce de chipie

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 14 Déc - 8:28

Je vais donc essayer de la faire ce week-end.

Ton chéri à une marque préféré pour le chocolat louly ?

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Jeu 27 Déc - 14:27

J'avais pas vu ta question Sélénia, pas de marque en particulier.

Voici notre buche ! Avec une génoise au top du top !
Nous sommes arrivés 2 éme du concours, avec la majorité des points pour la génoise ! La crème au beurre à l'orange n'a pas plus a tout le monde mais moi j'ai adoré car c'était frais et pas lourd comme quand c'est tout chocolat !

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Jeu 27 Déc - 21:35

Elle est très jolie.
C'est fait en quoi les décos?
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calista
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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 28 Déc - 8:14

Elle est super belle cette bûche, hummm elle donne envie

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MessageSujet: Re: Décembre 2012 : Buche de Noel   Ven 28 Déc - 10:18

elle est tres belle ta buche

vous avez gagné quoi ?

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